"Камера" ─ задает положение камеры.

"Цель" ─ задает положение точки, на которую направлена камера.

При создании камеры положение камеры и направление объектива задаются до появления диалогового окна, поэтому эти инструменты не активны.

Они становятся активными при редактировании камеры: кнопка панели "Свойства"